Lote 16. Verano.
[versión corta]
CANAPÉS
Mantequilla provenzal.
“Cinnamon roll” de pato, pera y foie.
Tortillita de camarones.
***
Ajoblanco, sardina y uva.
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Guiso negro de calamares y caviar (esturión siberiano Baerii Premium), ajonegro y miel.
***
Pitu Caleya, fondo de su guiso y calabacín.
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Ceviche dulce de mango y coco.
(Las frutas pueden variar según mercado).
Petit-fours.
40,00 € comensal.
Agua y servicio de panes variados incluídos.
Lote 16. Verano.
[versión larga]
CANAPÉS
Mantequilla provenzal.
“Cinnamon roll” de pato, pera y foie.
Tortillita de camarones.
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Selección de quesos y sus acompañamientos.
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Ajoblanco, sardina y uva.
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“Gunkan” de ventresca de atún rojo y pico de gallo.
Guiso negro de calamares y caviar (esturión siberiano Baerii Premium), ajonegro y miel.
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Steak tartar de ternera asturiana, manteca colorá y maíz frito.
Pitu Caleya, fondo de su guiso y calabacín.
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Texturas de melón, cardamomo y estragón.
Ceviche dulce de mango y coco.
(Las frutas pueden variar según mercado).
Petit-fours.
80,00 € comensal.
Agua y servicio de panes variados incluídos.
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