NEOTRADICIÓN
[neotradición]: 1. Cocina de raíces tradicionales
con técnicas vanguardistas aplicadas.
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-Mantequilla, ceniza de cebolla, humo-
-Guisante, maíz, panceta ibérica y trufa de verano-
-Ensaladilla rusa a nuestra manera-
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-Lubina, beurre blanc de estragón, zanahorias en cítricos y salvia-
–Pulled pork (cuello de cerdo), barbacoa dulce de pólen, gratén de tubérculos-
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Macedonia de frutas en texturas-
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Petit – fours
35,00 €
(Incluye agua y servicio de pan)
+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).


NEOTRADICIONAL
(Versión larga)
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Trago Meeting Point x El Circulo «Hermandad»
-Mantequilla, ceniza de cebolla y humo-
-Guisante, maíz, panceta ibérica, trufa de verano-
-Ensaladilla a nuestra manera-
-Clásico versionado de dátiles y bacon-
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-Crudo de langostinos, salsa cóctel y espuma de lechuga-
-Lubina, beurre blanc de estragón, zanahorias en cítricos y salvia-
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-Steak tartar de chuleta de ternera asturiana-
–Pulled pork (cuello de cerdo), barbacoa dulce de pólen y gratén de tubérculos-
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-Macedonia de frutas en texturas-
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Petit – fours
60,00€
(Incluye agua y servicio de pan)
+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).