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PROPUESTA

NEOTRADICIÓN

[neotradición]: 1. Cocina de raíces tradicionales

con técnicas vanguardistas aplicadas.

 

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-Mantequilla, ceniza de cebolla, humo-

-Guisante, maíz, panceta ibérica y trufa de verano-

-Ensaladilla rusa a nuestra manera-

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-Lubina, beurre blanc de estragón, zanahorias en cítricos y salvia-

Pulled pork (cuello de cerdo), barbacoa dulce de pólen, gratén de tubérculos-

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Macedonia de frutas en texturas-

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Petit – fours

35,00 €
(Incluye agua y servicio de pan)

+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).

NEOTRADICIONAL
(Versión larga)

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Trago Meeting Point x El Circulo «Hermandad»

-Mantequilla, ceniza de cebolla y humo-

-Guisante, maíz, panceta ibérica, trufa de verano-

-Ensaladilla a nuestra manera-

-Clásico versionado de dátiles y bacon-

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-Crudo de langostinos, salsa cóctel y espuma de lechuga-

-Lubina, beurre blanc de estragón, zanahorias en cítricos y salvia-

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-Steak tartar de chuleta de ternera asturiana-

Pulled pork (cuello de cerdo), barbacoa dulce de pólen y gratén de tubérculos-

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-Macedonia de frutas en texturas-

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Petit – fours

60,00€

(Incluye agua y servicio de pan)

+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).